У місті Кам’янське, що на Дніпропетровщині, діяльність популярного закладу громадського харчування «Жменька» була офіційно призупинена. Причиною такого радикального кроку стали результати позапланової перевірки, під час якої інспектори виявили понад 40 критичних невідповідностей нормам безпеки харчових продуктів.
Чому закрили заклад «Жменька»
Інспекція, проведена фахівцями Держпродспоживслужби 26 червня, була ініційована після скарги місцевого мешканця. Перевірка виявила жахливий стан приміщень, де готувалася їжа. Зокрема, було зафіксовано відсутність належної дезінфекції кухонного інвентарю, грубі порушення температурного режиму зберігання інгредієнтів та повну відсутність контролю за харчовими відходами. Окрім того, з’ясувалося, що персонал закладу працював без проходження обов’язкових медичних оглядів, а гігієнічні навички працівників викликали серйозні сумніви у контролюючих органів.
Критичні порушення та відсутність НАССР
Одним із найсерйозніших зауважень стало ігнорування власниками вимог щодо впровадження системи НАССР. Це міжнародний стандарт, який є обов’язковим для українських операторів ринку харчових продуктів, оскільки він гарантує безпечність страв на кожному етапі приготування. Також інспектори виявили, що частина продуктів постачалася до кафе з нелегальних джерел, які не мають державної реєстрації. Деякі інгредієнти, знайдені на кухні, були визнані абсолютно непридатними для вживання людиною.
Що чекає на власників закладу
Наразі діяльність кафе «Жменька» тимчасово зупинена. Власницю зобов’язали усунути весь перелік виявлених недоліків та надати відповідні докази до 10 липня. У разі ігнорування приписів, справу буде передано до судових інстанцій для вжиття жорсткіших заходів. У Держпродспоживслужбі наголошують, що навіть у разі оскарження рішення, заклад не має права відновити роботу до повного виконання всіх санітарних вимог.
Висновок: Цей випадок вкотре нагадує про важливість дотримання санітарних норм у закладах харчування. Безпека споживачів має бути пріоритетом для кожного бізнесу, а подібні перевірки є необхідним інструментом для захисту здоров’я мешканців Кам’янського.
Джерело: d1.ua
