У лісових масивах Дніпропетровщини грибники почали помічати незвичні гриби, які виділяються серед осіннього листя своїм яскравим бірюзовим забарвленням. Йдеться про клітоцибе анісовий, відомий також як говорушка анісова, який вражає не лише своїм кольором, а й насиченим кондитерським ароматом.
Чому клітоцибе анісовий виглядає як інопланетний?
Цей гриб важко сплутати з іншими видами завдяки його оксамитовій поверхні сизо-зеленого відтінку. Такий незвичний колір — це не просто прикраса, а важливий механізм виживання. Пігмент допомагає грибу захищатися від агресивного ультрафіолетового випромінювання та краще утримувати вологу, що критично важливо під час вересневих температурних коливань. Проте варто зауважити, що через посушливий клімат нашого регіону яскравість капелюшків може швидко тьмяніти, перетворюючись на сірувато-білий колір.
Аромат, що видає знахідку
Головною особливістю цього виду є його запах. Гриб виділяє стійкий аромат анісу, який нагадує лакричні цукерки. Досвідчені збирачі часто знаходять ці гриби саме завдяки запаху, який розноситься лісом, а вже потім помічають неонові капелюшки, що ховаються під шаром опалого листя.
Де шукати та чи можна вживати в їжу?
На Дніпропетровщині клітоцибе анісовий зустрічається рідше, ніж у північних регіонах України. Найчастіше його можна виявити у хвойних масивах або лісах вздовж русел річок, таких як Самара, Оріль чи Вовча. Період активного росту припадає на вересень та жовтень.
Щодо кулінарних властивостей, то говорушка анісова вважається умовно їстівною. Проте через дуже інтенсивний запах її рідко використовують як основну страву. Зазвичай гриб додають у невеликій кількості як пряну приправу до інших страв. Важливо пам’ятати: збирати цей гриб варто лише тим, хто має глибокі знання в мікології, оскільки існує високий ризик переплутати його з отруйними видами говорушок.
Висновок
Знахідка клітоцибе анісового в лісах нашого краю — це цікаве природне явище. Хоча цей гриб і привертає увагу своєю екзотичною зовнішністю, до його збору слід ставитися з обережністю, віддаючи перевагу спогляданню та фотографуванню, якщо ви не впевнені у своїх навичках визначення видів.
Джерело: СТРІЧКА НОВИН – Телеканал D1
