Шеф-кухар на фронті: смак дому для захисників

Колишній шеф-кухар відомих ресторанів, мобілізований до лав ЗСУ, нині створює кулінарні шедеври для захисників України на Дніпропетровщині. Його майстерність та турбота перетворюють кожну страву на символ дому та підтримки для бійців.

Від ресторану до польової кухні

Євген, який до повномасштабного вторгнення працював у престижних закладах Кам’янця-Подільського, Києва та навіть за кордоном, нині очолює кухню 40-ї окремої бригади морської піхоти. Його шлях до армійської служби розпочався несподівано – він прибув до територіального центру комплектування у своєму професійному кітелі, який став невід’ємною частиною його військової форми. Ще з перших днів війни, разом із колегами, Євген безкоштовно готував їжу для переселенців та військових, а тепер його місія – забезпечувати гарячим харчуванням побратимів на Дніпропетровщині.

Кулінарні виклики та індивідуальний підхід

Робота військового кухаря вимагає не лише кулінарної майстерності, а й глибокого розуміння потреб особового складу. Євген адаптує меню, враховуючи національні та релігійні особливості бійців, готуючи, наприклад, кошерну їжу для євреїв чи виключаючи свинину для мусульман. Особлива увага приділяється алергіям та індивідуальним вподобанням кожного захисника. Робочий день кухаря починається о 6-й ранку, адже бійці, через значні фізичні навантаження, потребують близько п’яти тисяч кілокалорій на день – це подвійна норма від звичайної.

Смак дому та психологічна підтримка

Євген ставиться до побратимів як до «дітей», знаючи про них майже все. Розмови на кухні часто стосуються нейтральних тем, адже обговорення сімейних питань може бути надзвичайно болісним. Проте, знайомий смак домашньої їжі іноді викликає глибокі емоції. Деякі бійці зізнаються, що вдома так смачно не їли, а часом від спогадів, викликаних знайомим ароматом, на очах з’являються сльози. Попередній досвід роботи в ресторанах допомагає Євгену зберігати психологічну стійкість та витримку в стресових умовах. Він не лише готує традиційні страви, як-от борщ чи солянка, а й експериментує з рецептами з різних регіонів, плануючи приготувати бограч, майїну, а згодом і чанахи.

Захисник понад усе

Попри свою основну кулінарну місію, Євген насамперед залишається військовослужбовцем, готовим у будь-який момент виконувати інші бойові завдання. Він пережив складні моменти служби, зокрема в Чорнобаївці, де нічні обстріли перетворювали темряву на яскраве світло. Нещодавно Євген успішно пройшов випробування та здобув право носити берет морської піхоти, продемонструвавши неабияку психологічну та фізичну витривалість.

Джерело: Телеканал D1