Як приготувати ніжний яблучний пиріг у Дніпрі
Домашній яблучний пиріг відрізняється від звичної шарлотки тонкою золотистою скоринкою, ніжною серединкою та великою кількістю тоненьких скибочок яблук, повідомляє Дніпровська порадниця.
Необхідні інгредієнти
Для приготування десерту на 6–8 порцій знадобляться доступні продукти.
- Яблука – 700 г у підготовленому вигляді
- Яйця – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Цукор – 70 г
- Вершкове масло – 30 г та 5 г для змащування форми
- Розпушувач – 5 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль – 1 дрібка
Покрокове приготування
- Помийте фрукти, видаліть серцевину та за бажанням зніміть шкірку, наріжте яблука дуже тонкими скибочками завтовшки приблизно 1–2 мм, збризніть лимонним соком і обережно перемішайте.
- Розтопіть 30 г вершкового масла й дайте йому трохи охолонути, в окремій мисці збийте яйця із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до однорідності, влийте молоко та розтоплене масло, перемішайте вінчиком, додайте просіяне борошно разом із розпушувачем і перемішайте до гладкої консистенції без грудочок.
- Викладіть скибочки яблук у миску з тістом та обережно перемішайте лопаткою.
- Розігрійте духовку до 180 °C у режимі верхнього та нижнього нагрівання, форму діаметром приблизно 20 см змастіть маслом, перекладіть яблучну суміш і розрівняйте поверхню.
- Поставте форму на середній рівень духовки приблизно на 45–55 хвилин, а перевірте готовність тонкою дерев’яною шпажкою.
- Вийміть форму з духовки й залиште пиріг на 20–30 хвилин.
Корисні поради
Для цього рецепта краще підійдуть щільні яблука, які зберігають форму під час нагрівання.
Якщо хочете отримати акуратні шматочки з добре помітними яблучними шарами, повністю охолодіть пиріг і поставте його в холодильник на 1–2 години перед нарізанням. Ріжте гострим ножем, витираючи лезо після кожного шматочка. Зберігайте десерт у закритому контейнері в холодильнику до 3 діб.